Calamars farcits: hòstia puta que bons!

Dominar l’art dels calamars farcits collonuts és el que diferencia els cuiners de puta mare i els cuiners de puta pena.

lesputesreceptesdelaiaia_calamars_farcits

  1. Carda en una paella mig quilo de carn picada -de porc, que de vedella és massa forta, i cara-, i amb ell, doncs cebes, tomàquet, alls… les quatre verdures de cardar sofregit, vaja.
  2. Passat un moment, hi cardes unes quantes gambes tallades, les potes dels calamars, les putes aletes aquestes que tenen -ho hauràs de tallar, sí, òbviament que ho hauràs de tallar… aaaai mare-. Tot allà, xup xup. A mi m’agrada cardar un ou dur també, però va a gustos.
  3. Ara, un cop hagis cardat sal i pebre al puto calamar, rellena’l amb paciència i una cullera amb la pastarada aquesta que has parit que has parit. Carda-hi teca, que hi ha qui ha qui fot calamars farcits casi sense farcir, i és una collonada. Tanca’ls amb un palillo.
  4. Amb lo poc que hagi sobrat de pastarada, fot un segon sofregit -vaya, que en facis un altre hi aprofitis lo que t’ha sobrat-, i hi fots a coure els bitxos aquests.
  5. Una picada d’ametlles per sobre, cloïsses, quatres herbes, gambes… carda-hi d’acompanyament el que et roti -i et puguis pagar-, i ja t’ho pots cardar.

Fa gràcia eh, quan queden els calamars ben embotits allà, que sembla que hagin d’explotar? SÓN COM TU.

Anuncis
Estàndard

4 thoughts on “Calamars farcits: hòstia puta que bons!

  1. Jordi ha dit:

    Mare meva… d’això en dius calamars farcits? amb cloïses, gambes,.. els de tota la vida de la mama i la iaia són amb calamar, carn picada i ou, sense cullonades! A més, es fan bullir durant dos o tres dies, no en cinc minuts. Quina falta de tacte pels pobres calamars…

    M'agrada

  2. muertedelscollons ha dit:

    Gracies per la recepta iaia. Es collonuda (la recepta, no voste, cony de vella)
    Avui mateix me’n vaig a buscar un parell de calamars d’aquells de les profunditats, dels que es podrien empassar una golondrina de la barceloneta, i em preparo dinar per la resta d’any…

    M'agrada

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s